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Soupe de carrotte parfumée à la coriandre

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Soupe de carrotte parfumée à la coriandre

Idéale par temps froid.

Une délicieuse soupe qui mêle le sucré de la carotte au parfum de la coriandre. A consommer sans modération.

crapo

Soupe de carrotte parfumée à la coriandre

Nb personnes : 4
Difficulté : Facile
Budget : 10 €
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : aucun
Calories par personne : 0 Kcal

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Préparation :

Diluer le bouillon dans 125 cl d'eau.

Eplucher et émincer l'échalote, et peler et couper en rondelles les carottes.

Faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter l'échalote, les carottes et le cumin, et faire chauffer le tout 4 min.

Verser le bouillon et le laurier, saler et poivrer, et laisser cuire 25 min à couvert.

Ôter le laurier. Mixer avec la crème et le jus de citron, l'huile d'olive et la coriandre, et ajuster l'assaisonnement.

Servir avec un filet de crème fleurette et quelques pluces de coriandre fraîche.

Ces recettes nous sont communiquées par les Tout-Montpellierains.

Soupe de carrotte parfumée à la coriandre

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 700 g de carottes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 40 g de beurre
- 20 cl de crème fleurette
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- le jus d'1/2 citron
- 1 échalote
- 2 feuilles de laurier
- 4 pincées de cumin en poudre
- sel et poivre

Ces recettes nous sont communiquées par les Tout-Montpellierains.

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crapo

guillaume lafuente
Né le 07/09/1988
Inscrite le 19/12/2009
Tel. :
Email : guillaume.lafuente@sfr.fr

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